혈당제한식단 BULGUR 불구르 샐러드_TROFCO 트로프코 무가당 커널 스위트콘

혈당제한식단 불구르 샐러드
트로프코 무가당 커널 스위트콘

 

사무실에서 점심 먹을때 자주 먹는 불구르샐러드~ 

 

**불구르(Bulgur)**는 중동과 지중해 지역에서 주로 사용하는 전통적인 식재료로, 

밀을 쪄서 말린 뒤 부순 형태의 곡물.

영양이 풍부하고 조리 시간이 짧아 다양한 요리에 활용된다.

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불구르의 특징

1. 원료와 가공 과정
   • 불구르는 **밀(주로 듀럼밀)**을 쪄서 건조한 뒤, 거칠게 빻아 만든 식재료.
   • 쪄서 말리는 과정에서 밀의 영양소가 유지되고 소화가 더 쉬워진다.
2. 질감과 크기
   • 크기별로 분류되며, 입자의 크기에 따라 사용 방법이 달라진다.
     • 고운 불구르: 수프, 샐러드(예: 타불레)에 사용.
     • 중간 크기: 사이드 디시, 리조또에 적합.
     • 굵은 불구르: 필라프, 주요리의 대체 곡물로 활용.
3. 조리 편의성
   • 이미 쪄서 건조된 상태라 조리 시간이 짧고 간단하다.
   • 뜨거운 물에 불리거나, 간단히 끓이기만 하면 먹을 수 있다.

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영양 성분

불구르는 정제되지 않은 통곡물로 영양가가 높다. 100g 기준으로 살펴보면:

• 칼로리: 약 83kcal (조리된 상태)
• 탄수화물: 약 18g (복합 탄수화물로, 혈당에 비교적 적은 영향을 미침)
• 단백질: 약 3g
• 식이섬유: 약 4g (소화 촉진 및 포만감 제공)
• 비타민과 미네랄: 비타민 B군, 마그네슘, 철분, 아연, 망간 등.
• 지방 함량: 낮음 (약 0.1g)

👉 장점:

• 포만감을 오래 유지해 다이어트에 유리.
• 혈당 지수가 낮아 당뇨 관리에 도움.
• 식이섬유가 풍부해 장 건강 촉진.

 

 

 

 

점심식사 30분 전에 종이컵에 불루르를 담아

동량의 뜨거운 물을 담아 불린다.

 

 

 

다진 채소와 렌팅콩, 으깬 두부등을 샐러드 재료로 준비한다. 

 

 

 

 

요즘 샐러드에 자주 넣어먹는 

TROFCO 트로프코 무가당 커널 스위트콘

 

 

 

 

 

NON-GMO는 아니지만

정제수와 정제소금만 들어있어서 성분이 클린하다. 

세일할때 쟁여놓는템!

 

 

 

 

 

다진 깻잎, 로메인, 토마토, 키다리파프리카와

렌틸콩, 으깨서 볶은 두부, 스위트콘과

불린 불구르에

올리브오일 + 레몬즙 + 소금 + 후추 넣고 섞어서 먹으면 

포만감도 있고 맛있게 먹을 수 있다. 

 

혈당도 거의 오르지 않는다!!

 

내 최애 건강하고 맛있는 점심 메뉴 중 하나^^