[당질제한식]호라산밀, 파로, 귀리, 카무트? 혈당 관리를 위해 꼭 알아야 할 고대 곡물 3가지

흰쌀밥 대신 뭐 먹지? 
호라산밀, 파로, 귀리, 카무트 완전 정리!

 
 

 
혈당 관리와 건강한 다이어트를 지속하기 위해 
흰쌀밥을 대체할 곡물로 압맥(보리)을 반정도 섞어서 먹고 있었는데
국산 압맥 가격이 점점 오르고 있다;;;
 
다양한 식감과 영양, 합리적 소비를 위해
수입산 잡곡 구입을 고려하고 있는데
호라산밀? 파로? 귀리? 카무트?
생김새는 비슷하지만 이름이 생소하고
어떤 게 나한테 맞는지 헷갈린다.
인터넷에 넘쳐나는 정보를 일일이 찾아보기 번거로워서
챗gpt에게 물어봤다.
 
네 가지 곡물을 종류부터 영양, 혈당지수, 다이어트 적합성까지 한눈에 비교해 봄.
(챗gpt도 틀릴 수 있으니 참고용으로 보자!)
 

🥄 1. 호라산밀 (카무트)

• 고대 밀 품종. 일반 밀보다 알갱이가 크고 영양이 풍부해요.
• 브랜드명 '카무트(Kamut)'로 더 잘 알려져 있음 (같은 거예요)
• 단백질과 식이섬유가 균형 있게 들어 있고 포만감도 좋아요.
• 혈당지수: 중간 (45~53)
• 글루텐 있음 (밀 알레르기 있다면 피해야 해요)

📌 추천: 일반 밀보다 건강한 대체재를 찾는 분, 소화가 잘 되는 밀을 원하는 분

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🥄 2. 파로 (Farro)

• 고대 밀의 일종으로, 쫀득한 식감이 특징이에요.
• 리조또, 곡물샐러드에 자주 쓰여요.
• 혈당지수: 중간 (40~45)
• 글루텐 있음

📌 추천: 밥 대신 쫀득한 식감을 즐기고 싶은 분, 다양한 요리에 활용하고 싶은 분

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🥄 3. 귀리 (Oats)

• 밀과는 다른 종류의 곡물로, 건강한 지방과 식이섬유(특히 베타글루칸)가 풍부해요.
• 콜레스테롤 개선, 혈당 안정 효과가 있는 슈퍼곡물
• 혈당지수: 중간~낮음 (~55)
• 글루텐 없음 (단, 가공 과정에서 섞일 수 있으니 ‘글루텐프리’ 표시 확인!)

📌 추천: 혈당 관리가 필요하거나 다이어트 식단 중인 분, 글루텐 민감한 분
 
 

✅ 고대 곡물 3종 비교표

항목	호라산밀 (카무트)	파로 (Farro)	귀리 (Oats)
🧬 분류	고대 밀 (Khorasan wheat)	고대 밀 (Emmer wheat 계열)	귀리 (밀과는 다른 종)
🍚 칼로리 (100g)	약 337 kcal	약 340 kcal	약 389 kcal
💪 단백질	약 14.5g	약 12.5g	약 16.9g
🍃 식이섬유	약 11g	약 8g	약 10.6g
🩸 혈당지수 (GI)	45–53 (중간)	40–45 (중간)	약 55 (중간~낮음)
❌ 글루텐	있음	있음	없음 (단, 가공과정 주의)
🥗 다이어트 적합성	⭐⭐⭐ (균형 잡힌 영양, 포만감 높음)	⭐⭐ (식감 좋고 부담 없음)	⭐⭐⭐⭐ (식이섬유 풍부, GI 낮음)
🍞 주요 활용	빵, 파스타, 샐러드	리조또, 수프, 곡물샐러드	오트밀, 그래놀라, 스무디 토핑 등
🌾 맛/식감	고소하고 쫀득, 약간 단맛	고소하고 쫀득함	부드럽고 고소, 약간 꾸덕함
💡 기타 특이점	브랜드명 ‘카무트’로 유명, 소화 잘됨	이름이 혼동될 수 있음 (3종류 통칭)	베타글루칸 풍부, 심혈관 건강 도움