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알쓸신잡 꿀팁

스텐필터 커피드리퍼로 고추기름 내기, 마라황과 만들기

by 푸른새벽105 2024. 11. 2.
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스텐 커피필터로 고추기름 내기

고추기름으로 마라황과 만들기
 
 

 
아보카도 오일로
건강한 고추기름 만들기~
냄비에 아보카도 오일을 반컵 넣고
오일이 달궈지면(중불 유지)
대파 한대를 넣어 향을 내어준다. 
 
대파가 갈색으로 변하기 시작하면
고춧가루 2TS, 생강 1ts, 마늘1TS를 넣고
불을 끄고 잔열로 끓이기~
(재료다 타지 않도록 주의!!!!!)
 
 
 
 

드립커피 내려먹으려고 구입했으나
사용하지 않고 방치되어 있던
스텐필터로 고추기름 내리기
 
 
 
 

맑게 잘 걸러진다!!!!
 
 
 
 
 

수제 고추기름으로
애리님 집밥클래스에 나온
마라황과 만들기~
 
오이 5개를 먹기좋은 크기로 썰어서
소금 1TS 넣고 30분 절이기
절인 오이를 면보에 넣고 짜기
(물에 헹구지 않는다!)
 
 

 


 

달군 팬에
알룰로스 4T, 식초 4T, 고추기름 1.5T, 두반장 1.5T,
마늘 3알을 으깨어 넣는다.
팬의 내용물을 저어주면 끓인다. 
양념이 끓으면 오이를 넣고 가볍게 볶는다. 
오이를 식혀서 냉장고에 보관해놓고 먹는다. 
 
새콤달콤매콤하면서 아삭한 식감이 일품!

 

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